■黄美红

　　我的家在萧山义桥赵家坞，这是一个由义桥伏虎山和金家湾山合围的小山坳。村落虽小，但历史悠久，相传在明朝中后期，宋太祖赵匡胤幼子赵德芳的后人由绍兴府迁居而来。现在村落中仍留存有赵氏宗祠孝思堂和天昌庵天昌闸等古迹。

　　赵家坞村落的北面，有一条通往山北的路，名叫“赵家岭”，这是老底子村民前往萧山县城的古道。岭上岭下，历代赵家坞村民垦荒种茶，赵家坞便成了远近闻名的以山林经济致富的村庄。由于山林是分山到户的，赵家坞便家家有茶园。采茶时节，村庄中总是弥漫着浓浓的茶香。

　　浓浓的茶香吸引着我，去年清明，我采了一篓子青茶，便匆匆下山满村子寻人代炒。结果任是绕村一周，也没一家愿意。后来在阿婆的介绍下找到了强哥，他二话不说便接下了这活。

　　强哥家的茶灶竟然是难得的柴火灶。只看着火焰漫出炉膛，又听着茶青下锅后哔哔剥剥的声音，儿时的记忆瞬间全部回来了——春天赵家坞的夜，是弥漫着炒茶清香的，田野里蛙声一片，小路上萤火虫翻飞……

　　闲聊中，强哥问我这茶可是自己喝。我说是给我家恩娘喝的，我胃寒，只喝红茶。强嫂听我说喝红茶，便说她家还留有去年的红茶，今年清明后又要做些红茶了，让我拿些回去喝喝。我一脸诧异，虽然家里有茶园，只是我们这边是绿茶产区，偶有人做红茶，味道终究不及云南和安徽的，所以我也是一直买茶喝。说话间强嫂拿来了一袋子红茶，细看这红茶，乌黑油润富有光泽，条索均匀紧致，在嫂子的抓拿间，茶香早已飘散。我好奇地问：“真是你们做的？”嫂子笑着说：“这可是研究了好几年才做出来的！”

　　当晚回家，我便迫不及待泡开了我们赵家坞做的红茶，但见汤色金黄似琥珀，轻嗅有幽兰之气，入口鲜爽回甘。带给我惊喜的，不只是这一口鲜爽醇厚，更是打破了我对这片生养我的茶山的刻板印象，原来它不仅可以是绿茶旗枪龙井，也可以是红茶的红亮透明。

　　赵家坞世代做茶，茶树大都是年代久远的老茶树群体种，绿茶以旗枪为代表，冲泡后叶片舒展犹如“旗帜”，茶芽直挺像极“长枪”，由此而得名。偶有做红茶的，都被认为是不上品级之作，鲜有人批量制作。红茶是全发酵茶，茶性温和，更适合体质偏寒人群，饮用后不仅可以提神醒脑，更能缓解身体的寒凉感。

　　“旗枪”是一款历史非常悠久的绿茶，最早的文献资料可以追溯至北宋端拱年间，一位名叫程宿的状元，他留有诗句“几树枪旗茶霍靡”。到了南宋年间，陆游也写下“红丝小磑破旗枪”的诗句。北宋末年战乱频发，宋徽宗的第九子赵构在金军的追击下，带领着残余皇族官员百姓一路南迁，史称“建炎南渡”。它带动了人口大迁徙，也带动了经济文化的南移。建炎四年，宋高宗赵构驻跸越州，第二年便升越州为“绍兴府”作为临时都城。到了绍兴八年，南宋正式定都临安府。小村庄的历史变迁结合大时代的历史变化，风雅之饮结合兵器意象，文人笔下的“形意相融”让“旗枪”这款绿茶，有历史，有故事，有诗意，更有文人雅士的爱国情怀。

　　茶叶生长于天地之间，这是自然赋予了茶第一次生命。当这一片神奇的东方树叶和人发生了联系之后，它的命运有了不一样的改变。制茶人把不同工艺运用在同样的茶叶之中，使得茶叶有了不一样的风味与特色，有了不一样的生命感和使命感。在强哥的手中，旗枪的炒制技艺得到了传承，古老深厚的村庄茶文化在民间如野草藤蔓般顽强延续着。更难能可贵的是，在传统红茶制作技艺上，对红茶加工工艺的不断改进和创新，凝聚着的是一代代制茶人的智慧与心血。择一事，终一生，只用这一双勤劳的双手，匠人独具匠心！